Какие бывают меню

Какие бывают меню


Сегмент HORECA развивается, а его представители становятся все более разнообразными. Многие заведения выбирают узкую специализацию и определенную аудиторию гостей. В связи с этим меняется специфика работы сотрудников и предпочтения гостей. В первую очередь данная тенденция отражается на меню, вернее на его форме, требованиям к эксплуатации и внешнем виде. В данной статье описаны основные виды меню их преимущества, недостатки и особенности.

Меню на одном листе

Меню на одном листе – это самый недорогой и оперативный способ изготовления меню. Представляет из себя лист бумаги с печатью с обоих сторон.

Плюсы. Дизайн такого меню дешевле, за счет небольшого количества страниц. Производство такого меню дешевле и быстрее многостраничного, т.к. нет необходимости собирать пачку листов и скреплять их между собой. Меню на одном листе клиент может забрать с собой, удобно если у заведения есть доставка. Меню на листе обычно одноразовое, поэтому печатается на тонкой бумаге и большим тиражом. Данное меню можно быстро и не дорого перепечатать в случае изменения информации.

Минусы. Данный вид меню подойдет не для всех заведений, его можно использовать, если оно вписывается в стилистику заведения. В данном виде меню можно разместить ограниченное количество блюд.

"Меню на листе" в каталоге продукции

Меню буклет

Меню буклет - разновидность меню на листе. Меню буклет имеет линию сгиба по середине листа и может быть использовано как самостоятельное меню, так и в качестве дополнения к основному.

Плюсы. Подойдет для большего числа заведений. Может быть покрыто ламинацией для увеличения срока службы. При этом данное меню не дорого и оперативно в изготовлении и замене.

Минусы. Ограниченное количество информации.

"Меню буклет" в каталоге продукции

Плейсмат

Плейсмат – данный вид продукции похож на меню на листе, но имеет другое назначение.

Его кладут на стол как салфетку или на поднос при выдаче заказа и размещают на нем не все меню, а информацию об акции или спец предложении для стимулирования дополнительных продаж.

Плюсы. Плейсмат обойдется недорого при больших и малых тиражах. Реклама на плейсмате работает на повторные и дополнительные продажи.

Минусы. Плейсматы уместно использовать в заведениях быстро питания. Данный вид меню подойдет не для всех заведений, его можно использовать, если оно вписывается в стилистику заведения.

"Меню плейсмат" в каталоге продукции

Меню на витрину

Меню на витрину – используется в точках быстрого обслуживания для того, чтобы гости могли выбрать блюдо ожидая своей очереди. Меню такого типа бывают двух видов:

  • Меню на пленке – если меню размещается снаружи, если меню меняется не часто.
  • Меню на бумаге – если меню размещается внутри и часто меняется.

Плюсы. Позволяет определиться с блюдом до контакта с продавцом, что сокращает время обслуживания.

Минусы. Подходит только для заведений быстрого питания. Для меню на пленке, требуются услуги монтажника для наклейки. Меню такого типа имеет свойство выцветать на солнце.

"Меню на витрину" в каталоге продукции

Стандартное меню

Многостраничное меню, которое используется в большинстве заведений. Представляет из себя набор страниц, скрепленных между собой. Метод скрепления определяет возможно ли использование плотной обложки или папки, а также возможность замены страниц.

По методам скрепления меню различаются на:

  • Меню на болтах – страницы скрепляются сквозными болтами, для этого в них необходимо сделать круглые отверстия. Такое меню можно сделать с плотной обложкой или папкой, а также заменять страницы. Особенности: при заказе меню нужно точно знать сколько будет скрепляться страниц, т.к. болты имеют фиксированные размеры; нужно иметь в запасе несколько болтов, т.к. они могут раскрутиться или им помогут раскрутиться гости.

    Плюсы: универсальность.

    Минусы: болты дороже прочих видов скрепления и требуют

  • Меню на кольцах – в страницах меню проделываются отверстия и в них вставляются разъемные кольца. Такое меню не рекомендуется использовать с плотной обложкой или папкой. Из-за большого диаметра колец, страницы меню не зафиксированы, соответственно меню не держит форму.

    Существует разновидность данного вида скрепления, которая позволяет использовать такое меню с папкой. Для этого изготавливается плотная папка и в нее встраивается металлическая планка, на которой размещены разъемные кольца. Меню при этом лучше держит форму

    Плюсы: кольца немного дешевле болтов, их проще снимать, что облегчает замену страниц.

    Минусы: кольца проще снять и потерять, в случае с кольцами на планке, гости могут проще вытащить листы меню или изменить их порядок

  • Меню на пружине. Самый дешевый метод скрепления меню. В страницах пробиваются отверстия с краю по всей длине, затем все страницы надеваются на пружину, и пружина зажимается на специальном оборудовании. Меню при этом хуже держит форму, чем при фиксации болтами, но гораздо лучше при креплении кольцами.

    Плюсы: стоимость пружины не велика, сборка производится довольно быстро и надежно, есть возможность подвернуть страницы. Выбор пружин довольно широк, можно подобрать цвет и размер.

    Минусы: страницы невозможно заменить своими силами. Чтобы заменить страницы, необходимо передать весь тираж в типографию. Пружина после демонтажа не пригодны к использованию. При демонтаже, могут повредиться соседние страницы. Невозможно использовать плотную обложку и папку.

  • Меню на клик. Самый современный способ скрепления. Клик представляет из себя пластиковую конструкцию похожую на пружину, но при этом клик можно разжать и снова зафиксировать множество раз. Меню при этом держит форму как при фиксации пружиной. Страницы в меню на клик можно заменять своими силами.

    Плюсы: замена страниц, подворот страниц.

    Минусы: клики дороже, чем пружины, клики поставляются небольшого размера, что не позволит использовать плотную обложку и папку, на них не получится собрать меню размером более 30х30 см.

  • Меню в арке. Меню в арке не характерный для меню вид скрепления. В сегменте HORECA данный вид крепления широко распространен в караоке барах, папки с таким креплением незаменимы в качестве каталогов песен. Меню в арке можно сделать только с использованием плотной папки, в которую будет закреплена арка. В страницах меню пробиваются 2 отверстия, или страницы помещаются в прозрачные файлы, и далее они устанавливаются в арку. В данном виде меню легко заменяются страницы.

    Плюсы: вмещается большое количество страниц, страницы легко заменяются.

    Минусы: папки под арку довольно дороги, т.к. имеют высокий корешок и обычно изготавливаются штучно.

"Стандартное меню" в каталоге продукции

Меню журнал

Меню в виде журнала бывают двух видов:

  • Меню журнал – меню изготавливается в виде глянцевого журнала, страницы склеиваются с обложкой, что приводит к невозможности замены страниц. Такой вид меню, обычно используется в имиджевых заведениях.

    Плюсы: такой вид меню не оставляет сомнения у гостей, что они находятся в топовом заведении. Данный формат меню подразумевает исключительно профессиональный дизайн, презентация блюд при этом максимально эффективна.

    Минусы: самый дорогой вид меню, требует много часов упорной работы по оформлению, самых качественных материалов для печати. Обновление информации в меню требует больших трудозатрат и перепечатку всего меню.

  • Меню брошюра – меню изготавливается в виде брошюры, скрепленной посередине металлическими скобами. Меню отлично держит форму, при этом выглядит стильно и презентабельно. Таким меню легко пользоваться. Производство меню не сложное и быстрое. В виде брошюры можно сделать стандартное многостраничное меню, барные карты и сезонные предложения.

    Плюсы: простая сборка снижает стоимость производства, меню оперативно в производстве.

    Минусы: невозможно заменить страницы.

"Меню журнал" в каталоге продукции

Дополнительные виды меню

  • Вложения в меню – карточки со спец предложениями или сезонное меню. Выполняются в виде листов бумаги с печатью с обоих сторон, рекомендуется покрывать ламинацией. Недорогие и быстрые в производстве.
  • Винные и барные карты – барные карты могут быть выполнены как вложения в меню в виде карточек, либо как дополнительное меню в виде буклетов продолговатой формы, также используются в виде брошюр (2 буклета соединенных скобами). Барные карты, как и вложения в меню, недороги и оперативны в производстве.
  • "Вложения в меню" в каталоге продукции

    "Винные и барные карты" в каталоге продукции


    Вернуться к списку